La carte des Vins de notre cave.

(Il s'agit des prix caviste à emporter.)

ALSACE
DOMAINE CUVEE 75cl 150cl
HUGUEL ET FILS
Gentil 2011 14€
Riesling tradition 2008 24€
Riesling jubilee 2007 42€
BEAUJOLAIS
DOMAINE CUVEE 75cl 150cl
Yvon Metrat
Fleurie 2010 25€
L’un des précurseurs en matière de vins « nature », un vin gourmand, mais ferme.
Un vin qui pourra s’accorder avec la plupart des plats de la carte
BORDEAUX
DOMAINE CUVEE 75cl 150cl
Domaine de l’Aurage
Côtes de Castillon 2007 36€
Un classique Bordelais, digeste et prêt à boire.
Roc de Cambes
Côtes de Bourg 2007 69€
La « Rolls » des Cotes de Bourg, avec la complexité et la longueur en bouche d’un grand cru.
Tertre Roteboeuf
Saint-Emilion Grand Cru 2003 180€
Un des rares domaines Bordelais à ne produire qu’un seul vin, prêt à boire sur ce millésime chaleureux avec des arômes de fruits noirs, café, menthol...
BOURGOGNE
DOMAINE CUVEE 75cl 150cl
Domaine d’Elise
Petit Chablis 2010 11€
Chablis 2009 13€
1er cru Côte de Lechet 2010 20€
Ce petit domaine produit des vins très droits et expressifs, des vins équilibrés, les blancs font un accord idéal avec poissons, crustacés et certains fromages.
Anne Gros
Echezeaux 2010 99€
Clos Vougeot 2010 109€
Une des références de l’appellation, des grands vins sur un grand millésime qui allient maturité et fraicheur.
Vincent Dauvissat
Petit Chablis 2010 24€
Chablis 2009 26€
1er cru La Forest 37€
Irancy 2010 24€
Le maitre étalon de l’appellation qui produit les vins les plus justes et plus purs de Chablis.
Domaine Joblot
Givry 1er Cru 2010 32€
Le domaine de référence de l’appellation, des vins gourmands mais non dénués de complexité.
François Carillon
Les Perrières - Puligny-Montrachet 1er Cru 2010 58€
L’un des tous meilleurs de l’appellation, des grands vins pour poissons nobles, plats crémés.
Domaine Chantal Lescure
Clos-Vougeot 2007 80€
Meursault Les Pellands 2010 40€
Nuits-Saint-Georges 2008 Les Damodes 36€
Nuits-Saint-Georges 2009 34€
Sur ce grand millésime, ce domaine reconnu produit un vin rond et accessible dans sa jeunesse avec des tanins fondus.
Les Chouacheux – Beaune 1er Cru 2008 30€
Issu de jeunes vignes, c’est un vin relativement léger, terrien, qui se goute bien aujourd’hui.
La Grande Chateleine 20€
Le Clos des Topes Bizot – Côte de Beaune 2010 19€
Un vin très rond et gourmand, une belle expression du pinot noir.
Jobard- Chabloz
Meursault « Le Limozin » 2009 26€
Remi signe ici un vin à l’effigie du domaine « densité, fraicheur et élevage maitrisé depuis des générations.
Fanny Sabre
Pommard 2011 16€
Denis Mortet
Gevrey Chambertin 2010 79€
Longereois Marsannay 2010 52€
CHAMPAGNES
DOMAINE CUVEE 75cl 150cl
Yves Louvet
Millésime 2004 26€
Reserve 60€
Jacquesson
Cuvée n° 735 45€
Fleury
Blanc de noirs 28€
Fleur de l’Europe Brut nature 30€
Cuvée Robert Fleury millésime 2002 47€
Eric Bordelet
Poiré Authentique 14,5€
Poiré Grand cru 20€
Sidre Brut 13€
Sydre Argelette Grand cru 19€
COSTIERES DE NIMES
DOMAINE CUVEE 75cl 150cl
Mas du Chêne
Le vin d’Emmanuelle (rouge, blanc, rosé) 7€
Les Vins d’Emmanuelle et Luc, un classique de l’appellation, très aromatique et sans excès d’alcool.
Clos des Boutes
Pluriel (rouge) 8€
Carignan blanc (blanc) 14€
Clairette de Bellegarde (blanc) 13€ 26€
Domaine de la Tamarissière
Clairette de Bellegarde 8€
Un domaine de référence de l’appellation avec notamment le très rare cépage carignan blanc.
Château St Louis la perdrix
Cuvée prestige (rouge, blanc, rosé) 2011 9€
Cuvée Marianne (rouge 2009) (blanc2011) 14€
VINS DE FRANCE : Mas du Chêne
Marche arrière 2011 (rouge, rosé) 8€ 17€
Carignan, Syrah, Grenache, un vin plein de fruit, un vin de soif à l’ancienne.
Marche avant 2010 (blanc, rouge) 10€ 21€
Léger élevage en fût, plus complexe et concentré que Marche arrière, idéal sur viandes rouges.
Pinot’ Chio 2011 (rouge) 10€ 21€
Un pinot noir sur le terroir de Costières, un vin délicat et peu alcoolisé.
La Petite Syrah 2011 (rouge) 12€ 23€
Une Pure Syrah, une « bombe » de fruit, pleine de fraicheur.
Ali Bacchante 2011 (rouge) 10€ 21€
Issu d’Alicante Bouchet, un cépage oublié, un vin original et digeste.
VINS DE PAYS DU GARD :
Roc d’Anglade
Rouge 2007 35€
Blanc 2010 36€
Rosé 2011 14€
Sur une base de Carignan, un grand vin rouge, idéal sur avé Angus.
Domaine de Maruejols
Rosemary 2010 24€
Terre des Chardons
Bien luné 8,5€
Clairette de bellegarde 9€
COTES DU ROUSSILLON
DOMAINE CUVEE 75cl 150cl
Bénédicte et Stéphane Tissot
Chardonnay 2011 14€
Traminer 2010 17€
Savagnin 2008 25€
Vin Jaune 2005 45€
(Rouge) Singulier 20€
Jean-François Ganevat
Cuvée Florine Chardonnay Ouille 2010 26€
Cuvée de l’enfant terrible 2010 26€
Grusse en Billat 2009 31€
Sous la roche Plein Sud 2010 34€
Vieux Macvin Côtes du Jura 34€
Les Vignes de mon Père Savagnin 2002 76€
JURA
DOMAINE CUVEE 75cl 150cl
Bénédicte et Stéphane Tissot
Chardonnay 2011 14€
Traminer 2010 17€
Savagnin 2008 25€
Vin Jaune 2005 45€
(Rouge) Singulier 20€
On ne présente ce domaine de référence dans le Jura, les vins sont typés : les blancs nécessiteront un point d’accord dédié (crème, Champignon, curry, notes oxydatives du vieux comté), le rouge léger est plus polyvalent (poissons, charcuterie, viande...)
Jean-François Ganevat
Cuvée Florine Chardonnay Ouille 2010 26€
Cuvée de l’enfant terrible 2010 30€
La « nouvelle star » du Jura produit des vins étonnants, le blanc à base de Chardonnay est dans un style Bourguignon avec une pureté et une droiture époustouflante, le rouge est léger mais très aromatique et délicat.
Grusse en Billat 2009 31€
Sous la roche Plein Sud 2010 34€
Vieux Macvin Côtes du Jura 34€
Les Vignes de mon Père Savagnin 2002 76€
LANGUEDOC-ROUSSILLON
DOMAINE CUVEE 75cl 150cl
Leon Barral
Cuvée Jadis 2008 26€
Le champs des Barbiers, essai libre 2010 8€
Domaine Rimbert, Les travers de Marceau St Chinian 2010 11€
Domaine Malavieille, Rouge Permier 2010 11€
Mas Bruguière, L’Arbouse 2010 (rouge) 11€
Domaine de Grécaux, Terra Solis 2009 (rouge) 13€
Domaine de Peyre rose
Syrah Leone 2004 (rouge) 65€
Clos des Cistes 2004 (rouge) 65€
Marlène Soria produit des vins à majorité Syrah d’une grande élégance et complexité aromatique, elle ne commercialise ses vins qu’au bout de 7 ans, quand ils commencent à se dévoiler...
Mas Jullien
Terrasses du Larzac « Carlan » 2010 (rouge) 39€
Terrasses du Larzac (rouge) 2010 94€
Pays d’Hérault 2009 (blanc) 89€
Le Mas Jullien, produit probablement le meilleur blanc du Languedoc, et des rouges d’une grande finesse, les vins ont un style « septentrional » : acidité, fraicheur présentes et alcool maîtrisé.
Cazeneuve « Pic St Loup »
Les calcaires 2009 17€
Domaine de Cébène « Faugères »
Les bancels 2010 (rouge) 16€
Felgaria 2010 (rouge) 28€
Domaine Gauby
Le Soula 2009 bl 30€
Vieilles Vignes 2010 bl 30€
Vieilles Vignes 2005 bl 42€
Muntada 2009 (rouge) 70€
LOIRE
DOMAINE CUVEE 75cl 150cl
Didier Dagueneau
Pouilly Fumé Blanc fumé de Pouilly 2008 55€
Pouilly Fumé Silex 2009 99€
Le Domaine de référence de l’appellation, qui produit des vins ciselés (Blanc fumé) ou plus puissants et minéraux (Silex), idéal sur poisson et fromage de chèvre.
François Cotat
Sancerre Les Caillottes 2010 28€
Sancerre Les culs de Beaujeu 2010 36€
Sancerre Les Monts Damnés 2009 36€
L’un des tous meilleurs producteurs de l’appellation, un vin où l’on ressent plus l’influence des terroirs (proches de ceux de Chablis) que le cépage sauvignon, un Sancerre pour amateur éclairé.
Bouquet de Loire
La taille aux Loups
Montlouis sur loire les dix Arpents2011 18€
Vouvray Clos de la Bretonniere 2011 21€
Pouilly fumé La Moynerie 2011 22€
PROVENCE
DOMAINE CUVEE 75cl 150cl
Domaine de Trévallon
Rouge 2003 56€
Rouge 2009 54€
Blanc 2010 59€
Un des Domaines phares de la Provence, situé dans un des meilleurs terroirs (les Baux) qui produit des vins de grande garde, à base de Cabernet Sauvignon et syrah en rouge. Le 2003 sera idéal sur de la daube ou du Taureau, le 2009 sur la viande rouge.
DOMAINE TEMPIER
Bandol 2009 (rouge) 29€
Bandol 2010 (rosé) 22€
DOMAINE DES ANIBALS
Vin de Pays 2011 9€
Côteaux Varois 2011 (rosé) « Suivez-moi jeune homme » 12€
Côteaux Varois 2010 (blanc) « La Jouvancelle » 13€
RHONE NORD
DOMAINE CUVEE 75cl 150cl
Johann Michel
Cornas 2010 23€
Sur cette appellation dont la qualité défie celle des Côtes Rotie, c’est une belle syrah à prix accessible
Domaine Jamet
Côte Rôtie 2009 68€
Un vin très rare, un grand vin très typé et complexe (arômes de violette, tabac, lard, mûres) avec des tanins très charnus.
RHONE SUD
DOMAINE CUVEE 75cl 150cl
Vacqueyras
Château des Tours 2005 32€
On ne présente plus les vins d’Emmanuel Reynaud, propriétaire du Château des Tours et Rayas qui produit des vins d’une grande finesse, sans bois neuf et sans artifice, des vins à majorité de grenache dans un style Bourguignon et « infusé », d’une grande « buvabilité ».
Côtes du Rhône
Fonsalette 1999 70€
Fonsalette 2003 60€
Chateauneuf du Pape
Pignan 1999 95€
Pignan 2003 85€
Rayas 1999 150€
Rayas 2003 140€
Domaine du Trapadis
Rasteau 2006 17€
Un joli vin puissant et charnu, qui accompagnera bien les daubes, le Taureau...